2012年(nian)6月，長沙(sha)(sha)餐廚垃圾無害(hai)化處理項(xiang)目正(zheng)式運行。目前，項(xiang)目日收(shou)集(ji)處理量(liang)從投產(chan)初期的(de)幾十噸(dun)增長至(zhi)620余噸(dun)。 長沙(sha)(sha)晚報記者(zhe) 王志偉 攝(she)

餐廚垃圾(ji)“變廢為寶”示意圖(tu)制圖(tu)/王斌

　　長(chang)沙晚報記者 唐(tang)朝昭

　　近年來，全(quan)國各地“潲水油”“地溝(gou)油”頻頻曝(pu)光，讓餐(can)廚垃圾流向問題(ti)備(bei)受關注。

　　長沙是國(guo)家第二批餐(can)廚(chu)廢棄物(wu)資源(yuan)化利用和無(wu)害化處(chu)理試點城市，同(tong)時也是全(quan)國(guo)首個(ge)實現餐(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)收集處(chu)理全(quan)覆蓋(gai)的(de)(de)城市。去年12月，由中國(guo)城市環境衛生協會(hui)(hui)餐(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)專業委員會(hui)(hui)主辦的(de)(de)“新時代可持續的(de)(de)餐(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)資源(yuan)化處(chu)理技術和管理模式研(yan)討(tao)會(hui)(hui)”在長沙召開。會(hui)(hui)上，“范圍(wei)全(quan)覆蓋(gai)、分類全(quan)到位、資源(yuan)全(quan)利用、技術全(quan)自(zi)有、社會(hui)(hui)全(quan)參與”的(de)(de)長沙模式備受關注。

　　目前，長沙正在加快推進生(sheng)活垃(la)圾分類投(tou)放、收集、運輸和(he)處(chu)理(li)，探索(suo)符合長沙實(shi)際的分類模式。作為(wei)(wei)城市廢棄(qi)物(wu)資源化利用較成熟的案例——餐廚垃(la)圾無(wu)害化處(chu)理(li)項目的推廣(guang)，也為(wei)(wei)生(sheng)活垃(la)圾分類提供了不少有益借鑒。

　　啟示1機制有保障

　　發布餐廚(chu)垃(la)圾管理辦法，成立全(quan)國首支專門執法隊伍

　　據統計，目(mu)前(qian)長沙共有大中型(xing)餐廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)產生單位4000余(yu)(yu)家，小(xiao)型(xing)餐廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)產生單位18000余(yu)(yu)家，日均產生餐廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)超(chao)過(guo)600噸，一年達到22萬噸。

　　所(suo)謂餐廚垃圾，指的是從事餐飲(yin)服務、單位(wei)供餐、食(shi)品生產(chan)(chan)加(jia)工等(deng)(deng)活動的單位(wei)和個人在生產(chan)(chan)、經營過程中產(chan)(chan)生的食(shi)物殘余、食(shi)品加(jia)工廢料(liao)、廢棄食(shi)用(yong)(yong)油脂等(deng)(deng)垃圾，是城市每日產(chan)(chan)生的主要(yao)廢棄物之一，因(yin)為其有機質含量(liang)高，回收利用(yong)(yong)價值(zhi)也相對較大。

　　這些(xie)餐(can)廚垃(la)圾如(ru)果變(bian)身“潲水油”回流到市(shi)(shi)民餐(can)桌，后果將難以想象(xiang)。為了保(bao)衛市(shi)(shi)民“舌尖(jian)上的(de)安全”，勢必要(yao)對餐(can)廚垃(la)圾進行(xing)有效(xiao)監管(guan)，要(yao)讓這些(xie)餐(can)廚垃(la)圾有處可去。通過多方調研，長沙決(jue)定探索(suo)一條“政府主導(dao)、市(shi)(shi)場運作、社(she)會參(can)與”的(de)餐(can)廚垃(la)圾無(wu)害化處置、資源化利用之路。

　　2011年初(chu)，長(chang)沙(sha)發布《長(chang)沙(sha)市餐廚垃圾管(guan)理辦法》（以(yi)下簡稱《辦法》），自當年6月1日起正(zheng)式施(shi)行。

　　《辦法》規定(ding)了(le)長(chang)沙的(de)餐廚垃圾管理(li)堅持(chi)減量化、資源化、無害(hai)化的(de)原則，實(shi)行(xing)統一收集(ji)運輸(shu)、集(ji)中定(ding)點處置(zhi)(zhi)制(zhi)度。更為重(zhong)要的(de)是，《辦法》明確(que)了(le)餐廚垃圾運輸(shu)處置(zhi)(zhi)各環節違規行(xing)為的(de)處罰。

　　餐廚(chu)垃圾和生活(huo)垃圾混(hun)裝、偷運(yun)潲水等(deng)行(xing)為都將(jiang)面臨行(xing)政處罰。其中，將(jiang)餐廚(chu)垃圾交由(you)未取得許可(ke)的(de)單(dan)位、個人(ren)收(shou)集運(yun)輸(shu)、處置的(de)，由(you)城(cheng)管執(zhi)法部門責(ze)令停止違(wei)法行(xing)為，對個人(ren)處以(yi)1000元(yuan)(yuan)(yuan)以(yi)上(shang)3000元(yuan)(yuan)(yuan)以(yi)下罰款，對單(dan)位處以(yi)10000元(yuan)(yuan)(yuan)以(yi)上(shang)30000元(yuan)(yuan)(yuan)以(yi)下罰款。

　　隨(sui)著《辦法(fa)(fa)》的(de)出臺，2012年5月(yue)，長沙(sha)市城(cheng)管執法(fa)(fa)局成立了全國第(di)一支專門的(de)餐(can)廚(chu)(chu)垃(la)圾執法(fa)(fa)大(da)(da)(da)(da)隊(dui)。“當時只能摸著石頭過河，大(da)(da)(da)(da)家白天忙籌備，晚上(shang)學(xue)習《辦法(fa)(fa)》等政(zheng)策法(fa)(fa)規，爭取盡(jin)快出臺規章(zhang)制(zhi)度。”市城(cheng)管綜合執法(fa)(fa)支隊(dui)常務副支隊(dui)長、機動大(da)(da)(da)(da)隊(dui)大(da)(da)(da)(da)隊(dui)長肖勝擔(dan)任(ren)當時的(de)第(di)一任(ren)餐(can)廚(chu)(chu)垃(la)圾執法(fa)(fa)大(da)(da)(da)(da)隊(dui)大(da)(da)(da)(da)隊(dui)長。他回憶道，工作初期的(de)推動難度超過想象，但執法(fa)(fa)人員經過實(shi)地走訪調研，同(tong)時多(duo)部門聯(lian)合對餐(can)廚(chu)(chu)垃(la)圾違規行(xing)為(wei)開展嚴厲打擊，隨(sui)意處(chu)置(zhi)餐(can)廚(chu)(chu)垃(la)圾的(de)行(xing)為(wei)被有效(xiao)遏制(zhi)，多(duo)個潲水油黑(hei)窩點被查(cha)封。

　　2012年6月，長(chang)沙餐廚垃圾無(wu)害化處理(li)項目正式運行。項目以BOO（建設(she)—擁有—經(jing)營）模(mo)式進行，湖南聯(lian)合餐廚垃圾處理(li)有限公(gong)(gong)司（簡稱“聯(lian)合餐廚”）通(tong)過公(gong)(gong)開(kai)招標(biao)獲得(de)項目25年的特許經(jing)營權。

　　按照“先(xian)大后小”的方式，長沙首(shou)先(xian)對單位(wei)學校食(shi)堂、規模以上飯店等大型(xing)餐(can)飲機構(gou)開(kai)展餐(can)廚(chu)垃(la)(la)圾(ji)收(shou)運簽(qian)約(yue)，承(cheng)諾不將餐(can)廚(chu)垃(la)(la)圾(ji)交由(you)無資質人員(yuan)(yuan)、單位(wei)處理(li)。這(zhe)些(xie)餐(can)飲機構(gou)全部(bu)配備餐(can)廚(chu)垃(la)(la)圾(ji)收(shou)集桶，聯合餐(can)廚(chu)工作人員(yuan)(yuan)每天駕駛著專用(yong)的封閉式收(shou)運車，分片區(qu)依次對簽(qian)約(yue)單位(wei)餐(can)廚(chu)垃(la)(la)圾(ji)進行收(shou)集。

　　前端有(you)政策支持，中端有(you)執法保障，后端處理設施到(dao)位——長(chang)沙(sha)(sha)餐廚垃圾無害化處理迅速步入正(zheng)軌。項目運行不到(dao)2個月，長(chang)沙(sha)(sha)市(shi)餐廚垃圾日收運量(liang)就突(tu)破100噸；半年(nian)后，基本覆蓋長(chang)沙(sha)(sha)大(da)中型餐飲(yin)機(ji)構(gou)。

　　啟示(shi)2執法有(you)合力

　　“由大及(ji)小”推進餐(can)廚垃圾收(shou)運全覆蓋

　　當然，面對2萬(wan)余家大大小(xiao)小(xiao)餐(can)(can)飲(yin)機構，餐(can)(can)廚垃圾(ji)(ji)無害化、資(zi)源(yuan)化處理難(nan)以(yi)一蹴而就。遍布長沙(sha)大街小(xiao)巷的米粉(fen)店(dian)、小(xiao)炒(chao)店(dian)等(deng)小(xiao)型餐(can)(can)飲(yin)門店(dian)數量龐大，因(yin)此，小(xiao)散餐(can)(can)廚垃圾(ji)(ji)回收是實(shi)現(xian)餐(can)(can)廚垃圾(ji)(ji)收運(yun)處置全覆蓋(gai)必須破解的難(nan)題。

　　“附(fu)近有一(yi)個集中收運(yun)點，我們店(dian)里的餐廚垃(la)圾(ji)每天中午(wu)和(he)下午(wu)各送(song)一(yi)趟，不(bu)(bu)費(fei)事。”肖先生(sheng)在(zai)湘春路上經營一(yi)家(jia)小(xiao)炒店(dian)，門面不(bu)(bu)大，生(sheng)意還算紅火。2015年，全(quan)市(shi)小(xiao)餐飲(yin)單位餐廚垃(la)圾(ji)“分(fen)散收集、集中轉(zhuan)運(yun)”模式在(zai)開福區試點。作(zuo)為首批簽(qian)約的商戶，肖先生(sheng)和(he)周邊(bian)的店(dian)老板們很快適應(ying)了這(zhe)種收運(yun)模式。

　　試點一年左右，2016年底(di)，餐廚垃(la)圾收集(ji)處理全(quan)(quan)覆蓋(gai)工(gong)作啟動，全(quan)(quan)市萬余家小(xiao)、散餐飲門店的(de)餐廚垃(la)圾正式開始(shi)全(quan)(quan)面(mian)回收。

　　一家家餐(can)館(guan)接連簽約(yue)，到(dao)2017年(nian)9月底，當時全(quan)市登記在(zai)冊的(de)(de)大中小型餐(can)飲機構的(de)(de)餐(can)廚(chu)垃(la)圾基本實(shi)現集中收(shou)運處(chu)置，長沙(sha)在(zai)國內率先實(shi)現餐(can)廚(chu)垃(la)圾收(shou)集處(chu)理全(quan)覆蓋(gai)。這成為長沙(sha)餐(can)廚(chu)垃(la)圾資源化(hua)回(hui)收(shou)利用的(de)(de)又(you)一個關鍵節點。

　　為了(le)保(bao)障(zhang)餐(can)(can)廚(chu)(chu)(chu)垃圾(ji)無(wu)害化處(chu)理的(de)順利(li)開展(zhan)，長(chang)沙(sha)建立了(le)城管(guan)執(zhi)(zhi)法(fa)(fa)(fa)(fa)、公安、環保(bao)、衛生、工商、食(shi)安等部門(men)共同參(can)與的(de)執(zhi)(zhi)法(fa)(fa)(fa)(fa)管(guan)理體系。據長(chang)沙(sha)市城管(guan)綜合執(zhi)(zhi)法(fa)(fa)(fa)(fa)支(zhi)隊餐(can)(can)廚(chu)(chu)(chu)垃圾(ji)執(zhi)(zhi)法(fa)(fa)(fa)(fa)大隊負(fu)責人介紹，各區(qu)均(jun)配(pei)備(bei)了(le)專門(men)的(de)餐(can)(can)廚(chu)(chu)(chu)垃圾(ji)執(zhi)(zhi)法(fa)(fa)(fa)(fa)隊伍，今年前5月，各區(qu)共開展(zhan)各類餐(can)(can)廚(chu)(chu)(chu)執(zhi)(zhi)法(fa)(fa)(fa)(fa)整治行(xing)動(dong)542次，出動(dong)執(zhi)(zhi)法(fa)(fa)(fa)(fa)人員10247人次，取(qu)締(di) “地溝油、潲水油”非法(fa)(fa)(fa)(fa)提煉窩點(dian)和收(shou)(shou)集(ji)銷(xiao)售餐(can)(can)廚(chu)(chu)(chu)廢棄食(shi)用油脂(zhi)非法(fa)(fa)(fa)(fa)場所(suo)23處(chu)，重點(dian)查處(chu)了(le)非法(fa)(fa)(fa)(fa)生產加工、收(shou)(shou)集(ji)處(chu)置地溝油、潲水油場所(suo)，非法(fa)(fa)(fa)(fa)收(shou)(shou)運、處(chu)置餐(can)(can)廚(chu)(chu)(chu)垃圾(ji)的(de)違法(fa)(fa)(fa)(fa)行(xing)為以及餐(can)(can)飲(yin)門(men)店垃圾(ji)混裝(zhuang)的(de)違法(fa)(fa)(fa)(fa)行(xing)為。

　　啟示3技術有支撐

　　已累(lei)計(ji)提取餐廚廢油脂4萬余(yu)噸

　　9月(yue)5日14時許，記者在芙(fu)蓉區東二環附近某大(da)型酒店(dian)看到，身(shen)著制服(fu)的收(shou)(shou)(shou)運人(ren)員從后廚將裝(zhuang)滿餐廚垃圾的收(shou)(shou)(shou)集(ji)桶運出，再通過車(che)輛安裝(zhuang)的液壓舉升(sheng)裝(zhuang)置，將餐廚垃圾倒入專(zhuan)用收(shou)(shou)(shou)集(ji)車(che)中(zhong)。十來分鐘后，收(shou)(shou)(shou)運人(ren)員完成(cheng)了(le)對這家酒店(dian)的收(shou)(shou)(shou)集(ji)工(gong)作(zuo)，繼續趕往下(xia)一家。

　　據介紹，長(chang)沙目(mu)前共配備各(ge)類餐廚垃(la)圾收集車150余臺，每(mei)天分批次(ci)進行(xing)上門收集，日(ri)收集處(chu)理量從投產初期(qi)的幾十噸(dun)增長(chang)至現在的620余噸(dun)。

　　“由于國(guo)人獨(du)特的(de)飲食(shi)結構(gou)，中國(guo)的(de)餐(can)廚(chu)(chu)(chu)垃(la)(la)(la)圾(ji)與日本或其他西方發達(da)國(guo)家(jia)的(de)成分不(bu)盡相(xiang)同(tong)，難(nan)以照搬(ban)經(jing)(jing)驗，這也就要求我(wo)(wo)們更多地研(yan)究探索適合自己的(de)餐(can)廚(chu)(chu)(chu)垃(la)(la)(la)圾(ji)無害(hai)化(hua)、資源化(hua)處理(li)路徑。”湖(hu)南聯(lian)合餐(can)廚(chu)(chu)(chu)總(zong)經(jing)(jing)理(li)易(yi)(yi)志剛(gang)介紹(shao)，有機易(yi)(yi)腐垃(la)(la)(la)圾(ji)處理(li)是(shi)我(wo)(wo)國(guo)當前垃(la)(la)(la)圾(ji)處理(li)面臨的(de)一個(ge)痛點、難(nan)點。他們曾經(jing)(jing)引進過(guo)當時國(guo)外先(xian)進的(de)餐(can)廚(chu)(chu)(chu)垃(la)(la)(la)圾(ji)污(wu)水處理(li)技(ji)術，但卻(que)發現“水土不(bu)服”。

　　不久(jiu)前，湖南聯(lian)合(he)(he)餐廚也成立了有機垃圾(ji)(ji)循環利用研究院，引入中(zhong)國工程院院士印遇龍、陳曉紅，共(gong)同打(da)造產學研合(he)(he)作(zuo)基地。“期待未來在有機易腐(fu)垃圾(ji)(ji)處理和資(zi)源(yuan)利用方面(mian)能(neng)取得新的技(ji)術(shu)突破。”

　　餐廚垃(la)圾能(neng)變哪些(xie)“寶貝”？記者了解到，長沙每(mei)天(tian)回收(shou)的(de)餐廚垃(la)圾首先將通(tong)過專用(yong)處(chu)理(li)(li)設備進行組(zu)合分(fen)(fen)揀、除雜破碎(sui)、蒸煮反(fan)應、固液(ye)分(fen)(fen)離(li)、機(ji)械(xie)壓榨(zha)等流程，將其中的(de)廢(fei)油、廢(fei)水(shui)和(he)廢(fei)渣分(fen)(fen)離(li)開(kai)，廢(fei)油脂(zhi)通(tong)過加工制(zhi)成工業級混合油和(he)生物柴油，廢(fei)水(shui)通(tong)過厭氧發酵處(chu)理(li)(li)達標排(pai)放，廢(fei)水(shui)處(chu)理(li)(li)過程產生的(de)沼(zhao)(zhao)氣用(yong)于發電，廢(fei)渣通(tong)過蠅蛆養殖制(zhi)成高蛋白飼(si)料(liao)(liao)原料(liao)(liao)，沼(zhao)(zhao)液(ye)、沼(zhao)(zhao)渣作為有機(ji)肥用(yong)于農(nong)林施肥。

　　目前，長沙餐(can)(can)廚垃圾無(wu)(wu)害化(hua)處(chu)理(li)項目已擁有(you)各類專(zhuan)利技術十余(yu)項，日處(chu)理(li)能力可達(da)(da)800噸，對于(yu)收集(ji)的餐(can)(can)廚垃圾無(wu)(wu)害化(hua)處(chu)理(li)率(lv)和資(zi)源化(hua)利用率(lv)達(da)(da)到100%。2012年至今，累計(ji)收集(ji)處(chu)理(li)餐(can)(can)廚垃圾約80萬(wan)(wan)余(yu)噸，提取(qu)餐(can)(can)廚廢油(you)脂4萬(wan)(wan)余(yu)噸。

　　啟示4參與有熱度

　　超(chao)2萬餐飲機(ji)構簽約作出承諾

　　“市(shi)民(min)對我們餐(can)(can)廚垃(la)(la)圾(ji)執法(fa)十分(fen)支持(chi)，這也為餐(can)(can)廚垃(la)(la)圾(ji)無害化處理(li)(li)(li)營造了良好的(de)社會氛圍。” 市(shi)城管(guan)餐(can)(can)廚垃(la)(la)圾(ji)管(guan)理(li)(li)(li)執法(fa)大隊(dui)大隊(dui)長朱兵(bing)告訴記(ji)者(zhe)，市(shi)區兩級城管(guan)部門均(jun)開通了非(fei)法(fa)收(shou)運(yun)餐(can)(can)廚垃(la)(la)圾(ji)舉報(bao)電話(hua)，市(shi)民(min)也成(cheng)為餐(can)(can)廚垃(la)(la)圾(ji)監督管(guan)理(li)(li)(li)中的(de)重要一環。截至(zhi)8月底，今年全(quan)市(shi)已(yi)查(cha)處各類餐(can)(can)廚垃(la)(la)圾(ji)違規處置行為467起(qi)。“除了執法(fa)人員巡查(cha)守點以外(wai)，其(qi)中有(you)不少辦案線索來自于市(shi)民(min)舉報(bao)。”

　　“我們每天產生的(de)(de)餐(can)(can)廚垃(la)圾大(da)概有(you)十(shi)多桶，統(tong)一收(shou)運很(hen)(hen)方便，收(shou)運人員也很(hen)(hen)專業，大(da)家(jia)也都支持。”在長沙縣(xian)經營一家(jia)常德缽子菜館的(de)(de)曾先生說，附(fu)近的(de)(de)商戶也都簽訂了收(shou)運合同，承諾不(bu)將餐(can)(can)廚垃(la)圾交給沒有(you)資(zi)質的(de)(de)人員和機構。

　　連日來，記者(zhe)跟(gen)隨長沙城管(guan)餐廚(chu)(chu)(chu)(chu)垃(la)圾(ji)執(zhi)法(fa)人(ren)員前(qian)往城區各(ge)處進行日常(chang)巡查與執(zhi)法(fa)也發現，除(chu)了(le)少(shao)量一次性(xing)餐具與餐廚(chu)(chu)(chu)(chu)垃(la)圾(ji)混裝現象以(yi)外(wai)，大(da)部分(fen)餐館、食堂等餐廚(chu)(chu)(chu)(chu)垃(la)圾(ji)產生單位對于(yu)餐廚(chu)(chu)(chu)(chu)垃(la)圾(ji)管(guan)理規定的知曉(xiao)度均較(jiao)高，也基本能及時履(lv)行義務。

　　大眾媒體宣傳(chuan)與社(she)會宣傳(chuan)相結合，餐(can)廚(chu)(chu)垃圾(ji)(ji)(ji)的(de)危(wei)害(hai)(hai)深入(ru)人心，這也助推了(le)長(chang)沙餐(can)廚(chu)(chu)垃圾(ji)(ji)(ji)無(wu)(wu)害(hai)(hai)化處(chu)理(li)走向深入(ru)。2012年，長(chang)沙餐(can)廚(chu)(chu)垃圾(ji)(ji)(ji)無(wu)(wu)害(hai)(hai)化處(chu)理(li)項(xiang)目內同(tong)(tong)(tong)步建設了(le)一座長(chang)沙市(shi)生(sheng)活垃圾(ji)(ji)(ji)處(chu)理(li)展示(shi)館，對長(chang)沙各類生(sheng)活垃圾(ji)(ji)(ji)處(chu)置環(huan)節，尤其是餐(can)廚(chu)(chu)垃圾(ji)(ji)(ji)處(chu)理(li)全流程進行展示(shi)和介紹。“餐(can)館里的(de)剩飯剩菜原來都到了(le)這里！”今年，岳(yue)麓區樟(zhang)樹門小學(xue)(xue)(xue)三(san)年級的(de)陳(chen)文駿和同(tong)(tong)(tong)學(xue)(xue)(xue)們一起(qi)參觀了(le)餐(can)廚(chu)(chu)垃圾(ji)(ji)(ji)展示(shi)館以后，不僅(jin)學(xue)(xue)(xue)到了(le)不少垃圾(ji)(ji)(ji)分類知識(shi)，更了(le)解了(le)餐(can)廚(chu)(chu)垃圾(ji)(ji)(ji)隨意處(chu)置的(de)危(wei)害(hai)(hai)。記者了(le)解到，2016年6月，湖南省(sheng)(sheng)環(huan)保廳(ting)批準該(gai)館為湖南省(sheng)(sheng)環(huan)境(jing)教育(yu)基地。作為展示(shi)長(chang)沙餐(can)廚(chu)(chu)垃圾(ji)(ji)(ji)處(chu)理(li)成(cheng)果的(de)窗口，六年多以來已(yi)接待了(le)國內外同(tong)(tong)(tong)行、各省(sheng)(sheng)市(shi)相關單(dan)位、市(shi)民(min)及學(xue)(xue)(xue)生(sheng)代(dai)表2萬余人次。

　　“由(you)于(yu)餐(can)(can)廚垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)易污染(ran)環境、傳(chuan)播疾病(bing)，未經無(wu)害(hai)化(hua)處(chu)理(li)直(zhi)接被豬食(shi)用后，一(yi)些人(ren)(ren)畜共患(huan)傳(chuan)染(ran)病(bing)極易傳(chuan)播給(gei)豬，然后再次(ci)回到餐(can)(can)桌(zhuo)，又侵入(ru)人(ren)(ren)體，形成一(yi)條(tiao)惡性(xing)有害(hai)的食(shi)物鏈。被提煉后的潲水(shui)油(you)重新流向餐(can)(can)桌(zhuo)，給(gei)人(ren)(ren)們的健康帶來(lai)隱患(huan)。”市城管執法局相關負(fu)責人(ren)(ren)告訴(su)記者，近年來(lai)，通過大力宣(xuan)傳(chuan)“潲水(shui)豬”“潲水(shui)油(you)”的危害(hai)，餐(can)(can)廚垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)無(wu)害(hai)化(hua)處(chu)理(li)項目(mu)得到了(le)市民的支持與(yu)肯定，并獲(huo)評湖南省兩型(xing)(xing)社會(hui)建設(she)生(sheng)態(tai)文明(ming)改革案例。目(mu)前，項目(mu)運(yun)(yun)營單位(wei)(wei)聯合餐(can)(can)廚公(gong)司(si)已與(yu)全市4000余(yu)(yu)家大中(zhong)型(xing)(xing)餐(can)(can)廚垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)產(chan)生(sheng)單位(wei)(wei)簽(qian)訂了(le)餐(can)(can)廚垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)收(shou)運(yun)(yun)處(chu)置合同，與(yu)18000余(yu)(yu)家小型(xing)(xing)餐(can)(can)廚垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)產(chan)生(sheng)單位(wei)(wei)簽(qian)訂了(le)收(shou)運(yun)(yun)處(chu)置承諾書，收(shou)集范圍(wei)覆蓋(gai)市內(nei)六區(qu)及長沙縣(xian)。

　　相比已經(jing)形(xing)成(cheng)“長沙模式”的餐(can)廚垃圾(ji)無害化處(chu)理，如(ru)今正在全力推進的生活垃圾(ji)分類處(chu)置仍面對(dui)前(qian)端公(gong)眾參與(yu)度不高、后端配套(tao)設施欠缺(que)的挑戰，前(qian)路依舊任重(zhong)而(er)道遠。

　　不難發現，每(mei)天(tian)600余噸的餐廚(chu)垃圾(ji)得以(yi)從(cong)餐桌(zhuo)順利進入無(wu)害(hai)化處(chu)理終端，機制、執(zhi)法、技術(shu)保障各環節缺一不可。未來，要打破“混(hun)合收集—集中(zhong)運輸—集中(zhong)處(chu)理”的生(sheng)活(huo)垃圾(ji)處(chu)理傳統模式，同樣需要補(bu)齊分類(lei)投放、收運、處(chu)置中(zhong)從(cong)技術(shu)到(dao)制度的“短(duan)板”，如此，環環相扣的生(sheng)活(huo)垃圾(ji)分類(lei)鏈條才能(neng)真(zhen)正閉合成環。

　　大事記

　　2011年6月1日

　　《長沙市(shi)餐(can)廚垃圾管理辦法(fa)》施行

　　2012年2月27日

　　“長沙(sha)市(shi)餐廚垃(la)圾無害化(hua)處理工作(zuo)領導小(xiao)組”成立(li)

　　2012年5月(yue)29日

　　長沙(sha)市人(ren)民政府批準并(bing)組(zu)建(jian)成立“長沙(sha)市餐廚垃圾執法大隊”

　　2012年6月(yue)28日

　　“長沙市餐廚垃圾無害化處理項目”建成并試投產

　　2012年(nian)8月11日

　　長沙(sha)市餐廚垃圾日收運量突破100噸

　　2012年9月26日

　　長(chang)沙(sha)市(shi)餐廚垃圾日收運(yun)量突破200噸

　　2012年10月25日

　　“長沙市生活(huo)垃(la)圾處(chu)理展示館”正(zheng)式向公眾(zhong)開放(fang)

　　2013年3月(yue)5日

　　長沙市餐廚垃(la)圾日(ri)收(shou)運(yun)量(liang)突破(po)300噸

　　2015年11月26日

　　長(chang)沙(sha)市餐廚(chu)垃(la)圾日收(shou)運量突破(po)400噸

　　2016年9月9日

　　長沙(sha)市(shi)餐廚垃圾日收運量突(tu)破500噸

　　2016年12月(yue)24日

　　長沙市餐廚垃圾全覆蓋收運啟(qi)動儀(yi)式

　　2017年(nian)8月31日

　　長沙市(shi)基本(ben)實現全(quan)市(shi)餐(can)廚垃圾收運全(quan)覆(fu)蓋

　　2017年9月11日

　　長沙市(shi)餐廚垃(la)圾日收運量突破600噸(dun)

　　2017年12月11日

　　“新時(shi)代可持續的(de)餐廚垃圾資源(yuan)化處理技術和(he)管理模(mo)式研討會”在(zai)長沙舉辦